MAMA DESESPERADA: PATATAS A LA RIOJANA

Hoy os presento otra receta de la tierra de los abuelos, La Rioja, rica, rica!!!!

1.- Ingredientes para 4 personas:

      - 500gr de patatas

      - Un tomate maduro pelado y troceado

      - Un pimiento verde
      - Una tira de pimiento rojo

      - Media de cebolla troceada

      - Tres dientes de ajo

      - Una hoja de laural

      - Una ramita de perejil

      - Un trozo de puerro
      - Una zanahoria
      - Una cucharada de pimenton dulce
      - Un troco de chorizo por persona. Chorizo dulce y fresco.

2.- Preparación:

a) Preparación de los ingredientes

- La media cebolla se trocea en pequeñas porciones.

- El pimiento verde se lava sin trocear, porque posteriormente se sacará de la olla.

- Los tres dientes de ajo se lavan sin pelar.

- Se pela, se quitan las pepitas al tomate y se trocea en porciones pequeñas. Un truco para pelar bien el tomate es hervirlo primero, la piel se despega y se pela de manera rápida y sencilla.

- La zanahoria se pela y se puede trocear en grandes trozos o dejarla entera porque se quitará posteriormente.
- El trozo de puerro se echará entero porque también se quitará.
- Las patatas se pelan y se cortan en rodajas.

Las verduras, se añaden al guiso para darle un gran y buen sabor, y posteriormente se quitan, aunque eso va a gustos, porque muchas personas consideran que el guiso está más rico comiendose con todos los ingredientes.

b) Preparación del guiso

- Se echa un chorrito de aceite de oliva a la olla, y se sofríe la cebolla troceada.
- Se vierten las patatas y se añade una cucharada de pimentón dulce y se rehogan.
- Se cubre de agua y se añade el resto de los ingredientes excepto el chorizo.
- Se deja hervir.
- Cuando esté hirviendo unos 10 minutos se añade el chorizo (en trozos grandes o en rodajas), y se baja a fuego medio.
- Dejar cocer hasta que las patatas estén blandas.

Las patatas a la riojana están listas para servir!!!!